Le cénacle
À propos
Du restaurant
Avec sa superbe cheminée en pierre et sa reproduction du Souper à Emmaüs du Caravage, le restaurant gastronomique le Cénacle est la promesse d’une expérience culinaire inoubliable.
Dissimulé derrière les antiques façades de la Ville rose, le restaurant Le Cénacle de La Cour des Consuls Hôtel & Spa est un écrin au sein duquel le chef Hippolyte Peters Desteract élabore une cuisine audacieuse, traditionnelle et moderne.
« Les sens en émoi, l’aventure gastronomique autour de l’excellence et de la créativité »
Le chef
Hippolyte Peters Desteract
Formé au lycée hôtelier de Dinard, à l’Institut Paul Bocuse puis à la Maison Troisgros, il a fait ses armes auprès de Pierre Rigothier au Baudelaire et au Divellec à Paris. En septembre 2023, Hippolyte a préparé et participé à la finale du Bocuse d’or France.
Le Chef Desteract prend les rênes du prestigieux Restaurant Gastronomique Le Cénacle et apporte une vision culinaire audacieuse, alliant tradition et modernité, dans l’esprit d’une cuisine raisonnée et dans respect de ce que la nature a de meilleur à offrir. Chaque plat est une invitation à un voyage gustatif unique, où la créativité et le savoir-faire du Chef se dévoilent à chaque bouchées et par des accords parfaits.
Savoir-faire
& passion
Dans le décor élégant et confidentiel de ce restaurant, le chef vous embarque pour un voyage visuel et olfactif tout en équilibre entre cuisine traditionnelle et méditerranéennes. Une lecture des mets où tous les sens sont invités. L’œil doit deviner les saveurs avant les papilles
L’éclat du végétal, la fraîcheur de la mer.
42€ eau filtrée Castalie et café inclus, servi uniquement le midi
Amuse-bouche
Selon l’inspiration du chef
« La cuisine est l’art de transformer les ingrédients simples en mets délicieux. » Joël Robuchon
L’aubergine en caviar
Condimentée de maquereau à la flamme, sauce cardamome
Ou
L’asperge blanche en tartare
Lardée au guanciale
Le thon blanc au barbecue
Tomates de collection fumées condiment concombre
Plat
Le thon blanc au barbecue
Tomates de collection fumées condiment concombre
Ou
Maigre de ligne
Rôti carotte au soja fumé réduit
Viande
Du champ à la volière
Canette rôtie sur coffre de chez Mr Duplantier
Héliantis en purée & en ragoût
Jus au poivre vert
Dessert
Fraises en tartare
Citron vert et glace fromage blanc
Ou
le chocolat en entremet cacahuète
Glace au chocolat
Sélection de fromage – 19€
L’accord mets et vins (2 verres) – 20€
Nous vous proposons également de vivre l’expérience de notre chariot de fromages – 20€
Du mardi soir au samedi soir de 19h30 à 21h
Plats à la carte disponibles sur demande
139€ hors boissons – Servi pour l’ensemble de la table
99€ – hors boissons
Amuse-bouche
Selon l’inspiration du chef
« C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. »
Alain Ducasse
Artichauts
Comme un agnolotti
Plat
Truite
Du Bocuse d’Or France 2023
Viande
Volaille
Contisée à la verveine
Pré Dessert
Selon l’inspiration du chef
Dessert
Fruits exotiques
Dans l’esprit d’un riz au lait
Sélection de fromage – 19€
L’accord mets et vins (4 verres) – 39€
Nous vous proposons également de vivre l’expérience de notre chariot de fromages – 20€
Du mardi midi au samedi soir, de 12 à 13h et de 19h30 à 21h
Amuse-bouche
Selon l’inspiration du chef
« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. »
Paul Bocuse
Artichauts
Comme un agnolotti
Poisson
Truite
Du Bocuse d’Or France 2023
Viande
Brocoli
Émulsion thé noir
Dessert
Homard
Au beurre de groseille
Dessert
Volaille
Contisée à la verveine
Dessert
Kiwi
Des Vergers de l’Adour
Dessert
Chocolatine
Chocolat et Framboise
L’accord mets et vins (4 verres) – 69€
Nous vous proposons également de vivre l’expérience de notre chariot de fromages – 19€
Du mardi soir au samedi soir de 19h30 à 21h
Plats à la carte disponibles sur demande
45€ hors boissons – Servi pour l’ensemble de la table
Entrées
Veau de l’Aveyron
Tartare de veau & oignons croustillants
Cornichons et câpres
OU
Œuf mollet
Œuf mollet croustillant
Céleri en salade et œufs de truite
Plats
Joue de bœuf
Joue de bœuf braisée et légumes de chez Rudy
Jus de braisage
OU
Mulet de Méditerranée
Mulet rôti et pommes de terre fondantes
Fumet crémé et poutargue
Desserts
Pavlova exotique
Meringue combawa & coco, crémeux passion
Ganache chocolat blanc & fruits frais
OU
Chocolat & café
Biscuit & glace au café
Namelaka dulcey & mousse Araguani
Sélection de fromages – 15€
L’accord mets et vins (2 verres) – 20€
Du mardi au vendredi midi, de 12h à 13h
nos menus
Nos menus
Servi uniquement le midi
Lors d’un déjeuner, dégustez un délicieux repas en 3 temps élaboré par notre chef Hippolyte Peters Desteract.
Servi midi et soir
Savourez une parenthèse dégustation en 3 temps, concoctée par notre chef Hippolyte Peters Desteract.
Servi midi et soir
Appréciez un délicat repas servi en 5 temps, imaginé avec passion par notre chef Hippolyte Peters Desteract.
Servi midi et soir
Au cœur de notre écrin, savourez un somptueux menu servi en 8 temps. Conçu par notre chef Hippolyte Peters Desteract, pour rendre votre repas mémorable.
Les vins
L’excellence est dans le souci des mille et un détails, de la vigne au chai, jusqu’au service du vin de votre cénacle.
Réaliser le bon accord met et vin, dans le bon verre, à la bonne température, refléter l’élégance de nos assiettes, sublimer la cuisine de notre Chef et sa brigade est un Art de vivre. Nous le cultivons à notre façon en sélectionnant pour vous des vins, mais avant tout des Hommes, des vignerons qui révèlent des cépages et des Terroirs à travers toute la France, et nous offrent une sélection singulière et intemporelle.
Comme l’écrivait Paul Claudel : « Les vins choisis créent une triple communion : la communion avec la terre dont il est issu, la communion avec soi-même quand on le goûte et la communion avec les autres quand on le partage ». Il aurait pu, comme vous , faire partie de notre Cénacle !
Horaires
du restaurant
Du Mardi au Vendredi : 12h – 13h15
Samedi : 19h30 – 21h
Dimanche / Lundi : fermé
L'équipe
Du Cénacle
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L'hôtel
la Cour des Consuls
Niché dans une bâtisse datant du XVIIIème siècle, La Cour des Consuls Hôtel & Spa est un hôtel de luxe 5 étoiles. C’est un véritable havre de paix derrière une magnifique façade de briques roses néo-classique. Membre de la collection Mgallery Hotel Collection, c’est une destination secrète et exclusive dans une ambiance cosy.
Nous contacter
RESTAURANT GASTRONOMIQUE LE CÉNACLE – LA COUR DES CONSULS
46 rue des Couteliers
31000 Toulouse – France
05 67 16 19 99
Lundi : Fermé
Mardi : 12h – 14h / 19h30 – 22h
Mercredi : 12h – 14h / 19h30 – 22h
Jeudi : 12h – 14h / 19h30 – 22h
Vendredi : 12h – 14h / 19h30 – 22h
Samedi : 19h30 – 22h
Dimanche : Fermé
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