El cenáculo
Quiénes somos
El restaurante
Con su magnífica chimenea de piedra y la reproducción de la Cena de Emaús de Caravaggio, el restaurante gastronómico Cénacle promete una experiencia culinaria inolvidable.
Oculto tras las antiguas fachadas de la Ciudad Rosa, el restaurante Le Cénacle de La Cour des Consuls Hôtel & Spa es un escaparate donde el chef Hippolyte Peters Desteract prepara una atrevida mezcla de cocina tradicional y moderna.
"Les sens en émoi, una aventura gastronómica basada en la excelencia y la creatividad".
El chef
Hippolyte Peters Desteract
Formado en el Lycée Hôtelier de Dinard, el Institut Paul Bocuse y la Maison Troisgros, se inició con Pierre Rigothier en Le Baudelaire y Le Divellec de París. En septiembre de 2023, Hippolyte preparó y participó en la final del Bocuse d'or Francia.
El Chef Desteract toma las riendas del prestigioso restaurante gastronómico Le Cénacle, aportando una audaz visión culinaria que combina tradición y modernidad, en un espíritu de cocina sostenible y respeto por lo mejor que ofrece la naturaleza. Cada plato es una invitación a un viaje gustativo único, donde la creatividad y la maestría del Chef se revelan en cada bocado y maridaje perfecto.
Conocimientos técnicos
y pasión
En el marco elegante y confidencial de este restaurante, el chef le lleva en un viaje visual y olfativo, equilibrando la cocina tradicional y mediterránea. Todos los sentidos están invitados a participar. La vista debe percibir los sabores antes que las papilas gustativas.
El resplandor de las plantas, la frescura del mar.
42€ eAgua filtrada Castalie y café incluidoss, servidos sólo a mediodía
Amuse-bouche
Según la inspiración del chef
"Cocinar es el arte de transformar ingredientes sencillos en platos deliciosos". Joël Robuchon
Caviar de berenjena
Caballa confitada a la llama, salsa de cardamomo
O
Tartar de espárragos blancos
Mechado con guanciale
Bonito del norte a la barbacoa
Tomates reliquia ahumados con condimento de pepino
Plato
Bonito del norte a la barbacoa
Tomates reliquia ahumados con condimento de pepino
O
Línea esbelta
Zanahoria asada con soja ahumada reducida
Carne
Del campo a la pajarera
Pato asado al pecho del Sr. Duplantier
Puré y estofado de Helianthus
Zumo de pimiento verde
Postre
Tartar de fresas
Helado de lima y queso blanco
O
chocolate en pasteles de cacahuete
Helado de chocolate
Selección de quesos – 19€
Maridaje (2 copas) - 20 euros
También puede probar nuestro carrito de quesos - 20 euros
De martes a sábado por la tarde, de 19.30 a 21.00 horas
Platos a la carta disponibles previa petición
139€ bebidas excluidas - Servido para toda la mesa
99€ - bebidas no incluidas
Amuse-bouche
Según la inspiración del chef
"La cocina es una historia de amor, hay que enamorarse de los productos y de las personas que los elaboran.
Alain Ducasse
Alcachofas
Como un agnolotti
Plato
Trucha
Del Bocuse d'Or Francia 2023
Carne
Aves de corral
Contisée con verbena
Postre Prado
Según la inspiración del chef
Postre
Frutas exóticas
En el espíritu del arroz con leche
Selección de quesos – 19€
Maridaje (4 copas) - 39 euros
También puede probar nuestro carrito de quesos - 20 euros
De martes al mediodía a sábado por la noche, de 12.00 a 13.00 h. y de 19.30 a 21.00 h.
Amuse-bouche
Según la inspiración del chef
"No existe la buena cocina si no se hace por amistad hacia la persona a la que va dirigida.
Paul Bocuse
Alcachofas
Como un agnolotti
Pescado
Trucha
Del Bocuse d'Or Francia 2023
Carne
Brócoli
Emulsión de té negro
Postre
Langosta
Con mantequilla de grosella roja
Postre
Aves de corral
Contisée con verbena
Postre
Kiwi
Des Vergers de l'Adour
Postre
Chocolatina
Chocolate y frambuesa
Maridaje (4 copas) - 69
También puede probar nuestro carrito de quesos - 19 euros
De martes a sábado por la tarde, de 19.30 a 21.00 horas
Platos a la carta disponibles previa petición
45€ bebidas excluidas - Servido para toda la mesa
Entradas
Ternera de Aveyron
Tartar de ternera con cebolla crujiente
Pepinillos y alcaparras
O
Huevo pasado por agua
Huevo pasado por agua crujiente
Ensalada de apio con huevas de trucha
Platos
Carrillada de ternera
Carrillada de ternera estofada y verduras de Rudy's
Jugos de cocción
O
Salmonete del Mediterráneo
Salmonete asado y patatas fondant
Crema de fumet y bottarga
Postres
Pavlova exótica
Merengue de combawa y coco, crema de fruta de la pasión
Ganache de chocolate blanco con fruta fresca
O
Chocolate y café
Helado de galleta y café
Namelaka dulcey & Araguani musgo
Selección de quesos - 15
Maridaje (2 copas) - 20 euros
De martes a viernes, de 12.00 a 13.00 horas.
nuestros menús
Nuestros menús
Sólo se sirve a la hora de comer
Para el almuerzo, disfrute de una deliciosa comida en compañía de 3 veces preparado por nuestro chef Hippolyte Peters Desteract.
Se sirven comidas y cenas
Disfrute de un sabroso interludio a cargo de 3 vecespreparado por nuestro chef Hippolyte Peters Desteract.
Se sirven comidas y cenas
Disfrute de una delicada comida servida en 5 golpescreadas con pasión por nuestro chef Hippolyte Peters Desteract.
Se sirven comidas y cenas
En el corazón de nuestro entorno, saboree un suntuoso menú servido en 8 tiempo. Diseñado por nuestro chef Hippolyte Peters Desteract, para que su comida sea memorable.
Los vinos
La excelencia reside en la atención a los mil y un detalles, desde la viña hasta la bodega, pasando por el servicio de su vino.
Lograr el maridaje perfecto entre comida y vino, en la copa adecuada, a la temperatura justa, reflejando la elegancia de nuestros platos, sublimando la cocina de nuestro Chef y su brigada es un Arte de Vivir. Lo cultivamos a nuestra manera seleccionando para usted los vinos, pero sobre todo las personas, los viticultores que nos revelan las variedades de uva y los terruños de toda Francia, ofreciéndonos una selección única e intemporal.
Como escribió Paul Claudel: "Los vinos que elegimos crean una triple comunión: comunión con la tierra de la que procede, comunión con nosotros mismos cuando lo probamos y comunión con los demás cuando lo compartimos". Como usted, ¡podría haber formado parte de nuestro Cenáculo!
Horario
el restaurante
De martes a viernes: de 12.00 h. a 13.15 h.
Sábado: 19.30 h - 21.00 h
Domingo / lunes: cerrado
El equipo
Desde el Cenáculo
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Opinión
de nuestros clientes
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El hotel
Tribunal de Cónsules
Ubicado en un edificio del siglo XVIII, La Cour des Consuls Hôtel & Spa es un hotel de lujo de 5 estrellas. Es un remanso de paz tras una magnífica fachada neoclásica de ladrillo rosa. Miembro de la Mgallery Hotel Collection, es un destino secreto y exclusivo en un ambiente acogedor.
Póngase en contacto con nosotros
RESTAURANT GASTRONOMIQUE LE CÉNACLE - LA COUR DES CONSULS
46 rue des Couteliers
31000 Toulouse - Francia
05 67 16 19 99
Lunes: Cerrado
Martes: 12.00 h - 14.00 h / 19.30 h - 22.00 h
Miércoles: 12.00 h - 14.00 h / 19.30 h - 22.00 h
Jueves: 12.00 h - 14.00 h / 19.30 h - 22.00 h
Viernes: 12.00 h - 14.00 h / 19.30 h - 22.00 h
Sábado: 19.30 h - 22.00 h
Domingo: Cerrado
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